MENGENAL KARAKTERISTIK KOPI TORAJA
Kopi Toraja adalah variasi terkenal yang mempunyai kualitas terbaik di Indonesia. Kopi yang dari tanah Toraja, Sulawesi Selatan ini mempunyai rasa yang unik dan watak yang unik. Namanya latin Celeber Kalosi, kopi Toraja sudah dikenali oleh beberapa pecinta kopi di penjuru dunia. Menjadi satu diantara kopi Indonesia yang sudah di-export, bersama dengan kopi gayo, kopi luwak dan yang lain.
Baca Juga : Kopi Terbaik Dengan Cipta Rasa Tiada Tara Di Okeplay777
Cita-rasa kopi toraja dikenali begitu nikmat dan unik. Salah satunya penyebabnya akibat ditanamkan di tempat pegunungan dengan ketinggian capai 1400 sampai 2100 mdpl, yaitu di Pegunungan Sasean. Di tanam di teritori tanah vulkanik. Beberapa pohon kopi di wilayah ini ditanamkan bersebelahan dengan bermacam tanaman rempah, hingga tidaklah aneh bila kopi toraja mempunyai wewangian rasa yang harum dan unik.
Beberapa ciri kopi Toraja
Kopi toraja mempunyai wujud dan ukuran yang tidak teratur dengan warna coklat tua. Wujud ini membuat kopi toraja itu lumayan gampang dikenal. Mempunyai wewangian yang paling wangi dan unik, bahkan juga pada pertama kalinya buka paketannya. Kopi ini mempunyai cita-rasa wewangian buah dengan rasa yang tidak begitu pahit saat dimakan. Tingkat keasamannya cukup rendah hingga jadi pujaan untuk mereka yang mempunyai permasalahan asam lambung. Dengan kelebihan itu, tidaklah aneh bila kopi ini mempunyai kelebihan yang membesarkan hati untuk Indonesia.
Proses panen kopi toraja benar-benar selective. Cuma yang betul-betul telah tua yang dipanen. Seterusnya diproses dengan sistem giling basah (wet-hull metode). Sesudah kopi disangrai, dianjurkan untuk mendiamkan sekian hari terlebih dahulu sebelumnya terakhir dilumatkan.
Tipe kopi toraja dari variasi arabika lebih populer dibanding robusta. Bahkan juga kopi toraja banyak diibaratkan orang dengan kopi arabika, karena lokasi tanamnya yang paling memberikan dukungan untuk variasi arabika itu. Kopi toraja arabika mempunyai tingkat keasaman yang lebih rendah dibanding robusta toraja.
Watak kopi “Toraja”
Kopi Toraja rasanya bersih, mereka pada umumnya tampilkan ciri-ciri watak rempah-rempah atau kacang-kacangan, seperti kayu manis atau cardamom (semacam jahe). Watak lada hitam terkadang diketemukan. Rasa manis mereka, seperti umumnya kopi-kopi Indonesia, terkait kuat dengan kekentalan kopi. After taste-nya akan menyelimuti langit-langit mulut diakhir minum kopi, lembut dan halus. Umumnya kopi Sulawesi diperbudidayakan oleh perkebunan kecil, dengan sekitaran 5% berasal dari 7 perusahaan yang semakin besar Petani-petani Sulawesi memakai satu proses yang unik disebutkan “giling basah”.
Kopi toraja kalosi sendiri mempunyai wewangian kopi khusus ini ciri khas dengan tingkat keasaman yang rendah, lembut, halus, cita-rasa floral dan fruity. Rasa sensasi kopinya kuat, tembus lidah. Ada juga rasa kecut. Pahitnya ada di ujung lidah tidak lama sesudah diteguk. Performa kopinya terlihat lebih bening sesudah dituang ke cangkir, serupa teh pekat
“Kopi Toraja ialah tipe kopi Arabica yang disebutkan “queen of coffe”. Cirinya ialah kopi ini mempunyai wewangian ciri khas seperti wewangian tanah. Rasa pahitnya mencolok, tetapi dengan kandungan asam yang rendah, tidak buat mual saat meminum.”
Coffeeland Indonesia sediakan beberapa Kopi Arabica Specialty Singgle Orgin dari banyak daerah Indonesia yang telah dikenali baik dalam atau di luar negeri. Ada banyak tipe paket Kopi Arabica Specialty Singgle Orgin buat anda coba, supaya anda dapat mendapati watak rasa kopi apa yang pas untuk menganakemaskan lidah anda. Paket yang ada dimulai dari 125gr, 250gr, 500gr sampai 1Kg.
Adapun Kopi Arabica Specialty Singgle Orgin yang ada di Coffeeland yakni : Kopi Arabica Aceh Gayo Specialty, Kopi Arabica Toraja Specialty, Kopi Arabica Flores Specialty, Kopi Arabica Bali Specialty, Kopi Arabica Java Specialty, Kopi Arabica Malabar Specialty, Kopi Arabica Mandheling Specialty, Kopi Arabica Wamena Specialty, dan Kopi Arabica Blue Korintji Specialty.
